Alliances Gourmandes - Mets Et Vins Pascal Vincent

Résumé :

Un ouvrage composé à quatre mains pour allier vin et gastronomie en créant des accords parfaits.

Quel vin pour accompagner une salade légère, un pot-au-feu familial, un exotique tajine ou un délicieux roquefort ? De l'entrée au dessert, chaque recette est proposée avec le vin qui forme avec elle l'accord parfait, alliance enrichie d'autres possibilités d'accords en vins rouges, blancs et rosés. Et quand le jour est venu de déguster cette intimidante bouteille de château Yquem, ou cet intrigant nectar australien, quel est le plat qui mettra vos papilles dans les meilleures dispositions ? En inversant la question, dans sa seconde partie, ce livre vous donne les recettes idéales pour révéler les saveurs de votre cave et vous fait découvrir les vignobles de France et du monde, leurs cépages, terroirs et appellations.

A propos de l'auteur :

Gourmande et fière de l'être, Caroline Darbonne multiplie les activités autour de la gastronomie : créatrice de recettes, auteur de nombreux ouvrages sur le sujet et directrice d'une collection consacrée aux saveurs et à la gastronomie, elle sait communiquer avec talent son enthousiasme et sa passion.

Avant de devenir le chef sommelier des caves Taillevent, Pascal Vincent a exercé son art à l'Hôtel Grillon, chez Maxim's et au Jules Verne, le restaurant de la tour Eiffel. Il est fauteur du Grand Livre du vin (First éditions, 2001), ouvrage très complet sur le monde du vin.

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