Des Amours De Recettes - Le Temps Des Mets Roger Ganne
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- Roger Ganne - 27/09/2005 - Broché
Résumé : Que ce soit en famille ou pour une collectivité, quelle belle mission que de cuisiner ! Celui ou celle qui oeuvre aux fourneaux travaille en effet à la fois pour le corps et pour...
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Edito
- Auteur : Roger Ganne
- Editeur : Ipredis
- Collection : Bien Manger Pour Bien Vivre
- Parution : 27/09/2005
- Nombre de pages : 318
- Nombre de livres : 1
- Dimensions : 21.00 x 15.00 x 2.40
Résumé :
Que ce soit en famille ou pour une collectivité, quelle belle mission que de cuisiner ! Celui ou celle qui oeuvre aux fourneaux travaille en effet à la fois pour le corps et pour l'âme de ses convives, en leur apportant tout ensemble l'équilibre nutritionnel, l'harmonie des saveurs, le plaisir de yeux, les bonheurs de l'échange, le partage de valeurs communes. Nourrir, réjouir, réunir, tout cela nécessite beaucoup de compétence... et beaucoup d'amour ! C'est de ces deux réalités, bien rarement réunies, que Roger Ganne fait preuve dans cet ouvrage, où il allie les fruits de ses racines terriennes à son exceptionnelle expérience pratique de l'alimentation dans ses trois dimensions physiologique, psychologique et sociale.
A propos de l'auteur :
Jardinier, poète, syndicaliste (il fut un haut dirigeant de la Sécurité sociale), Roger Ganne a développé et longtemps présidé la Fédération des Restaurants PTT (le plus important restaurateur de France !). Il se consacre aujourd'hui à la recherche d'un équilibre essentiel entre économie et santé publique.
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