A Fond La Fonte Yvan Cadiou

• Auteur : Yvan Cadiou
• Editeur : Editions Sophie Gramond
• Collection : Cuisine Connection
• Parution : 28/01/2011
• Nombre de pages : 111
• Nombre de livres : 1
• Dimensions : 23.50 x 16.50 x 1.00

Résumé :

La cuisine dans les cocottes en fonte fait partie intégrante de la tradition culinaire française. Avec une cocotte, on peut tout faire, saisir, cuire, mijoter. De nos jours, la cocotte se décline dans toutes les couleurs pour égayer la cuisine, mais innove aussi dans ses formes : tajine, gril, plancha, four à pain entrent dans la cuisine moderne et colorée. À fond la fonte est un livre de recettes élaborées avec des cocottes qui revisite des plats traditionnels d'une façon simple et savoureuse. Yvan Cadiou ne cesse de placer sa cuisine entre tradition et innovation afin de satisfaire tous les appétits.

A propos de l'auteur :

Chef breton, Yvan Cadiou commence sa vie professionnelle de cuisinier dans les plus grands restaurants du monde. Poussé par une insatiable curiosité, il parcourt le monde à la découverte des saveurs riches et variées et met en place une cuisine de création. Aujourd'hui, installé à Marseille, il est chroniqueur gastronomique pour Stéphane Bern dans l'émission " Comment ça va bien ? " sur France 2. Il est également l'auteur de nombreux livres de cuisine à succès déjà parus : Cuisine nomade, Cuisine populaire bio et Yvan cuisine sa Provence. Mireille Roobaert zoome jusqu'à l'âme des gens et des lieux. Elle se passionne pour une cuisine sans clichés, mais pas sans goût. Artiste belge, reconnue internationalement pour son travail de photographie en architecture intérieure, objets et portraits, elle pose un regard de professionnelle sur la cuisine d'Yvan Cadiou dont elle sublime les créations.