Denrées Et Boissons - 2e Édition R Demoulin
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- R Demoulin - 08/05/2007 - Broché
Résumé : Ce Références est l'outil indispensable pour connaître aussi bien les denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons...) que les boissons (apéritifs, vins...
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18 vendeurs pour Denrées Et Boissons - 2e Édition de R Demoulin
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Avis des PriceMembers
Avis sur "Denrées Et Boissons - 2e Édition de R Demoulin" - Livre
1 avis sur Denrées Et Boissons - 2e Édition de R Demoulin - Livre
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super bouquin
par lesca09 (Voir ses avis) le 04/06/2010
c'est un livre trés pratique complet avec des info sure et bien expliquer
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Edito
- Auteur : R Demoulin
- Editeur : Fernand Nathan
- Collection : Etapes References
- Parution : 08/05/2007
- Nombre de pages : 318
- Nombre de livres : 1
- Dimensions : 21.70 x 15.50 x 2.20
Résumé :
Ce Références est l'outil indispensable pour connaître aussi bien les denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons...) que les boissons (apéritifs, vins, digestifs...). Il permettra aux étudiants et professionnels de la restauration de tout savoir sur les produits origine, variétés, critères de choix et modes de consommation. Pour une consultation plus facile et plus rapide, dans chacune des parties traitées les produits sont classés par ordre alphabétique. En fin d'ouvrage, des tableaux récapitulatifs fournissent des informations pratiques, comme la cotation des millésimes ou les périodes d'achat et de consommation des fruits et légumes. Enfin, huit pages de photographies couleur facilitent la reconnaissance de certains produits.
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