Herbier Gourmand Marc Veyrat

• Auteur : Marc Veyrat
• Editeur : Hachette
• Parution : 02/03/2011
• Nombre de pages : 215
• Nombre de livres : 1
• Dimensions : 25.50 x 19.00 x 2.00

Résumé :

Quand un cuisinier extraordinaire rencontre un botaniste non moins talentueux, les odeurs et les saveurs des forêts et des prairies entrent dans les cuisines. Laissez-vous guider par Marc Veyrat et François Couplan, duo passionné et passionnant, qui vous offrent ici : les moyens de reconnaître 50 plantes dans leur environnement naturel et de les utiliser ; 100 recettes étonnantes d'harmonie, de subtilité et de simplicité ; un herbier à emmener dans votre panier de cueillette, ou à afficher dans votre cuisine. Plongez-vous donc dans ce surprenant Herbier Gourmand, illustré par les très belles photographies de Daniel de Nève, et laissez-vous tenter par cette cuisine botanique aux parfums subtils de violette, à la délicate saveur noisettée du coquelicot, ou à l'arôme iodé de la criste-marine...

A propos de l'auteur :

Marc Veyrat est l'un de nos plus grands chefs français : deux fois 3 étoiles au Guide Michelin et 20 au Gault Millau. II fait partager une fois encore dans cet ouvrage sa passion des plantes à travers des recettes simples, authentiques et savoureuses. François Couplan, Docteur ès-Sciences, enseigne depuis plus de 35 ans en Europe et aux Etats-Unis l'art de reconnaître et d'utiliser les plantes. Auteur d'une thèse sur l'alimentation de nos ancêtres, présentée au Museum national d'histoire naturelle, il a également publié plus de 65 ouvrages sur les plantes et la nature.