Farine De Blé Bio Type 110

Description : A la frontière de la Bretagne et de la Normandie, au bord du Couesnon (fameuse rivière qui se jette dans la baie du Mont Saint-Michel), existe à Rimou un moulin depuis 1650. Depuis 1904, ce moulin appartient à la famille Noël qui...

Description : A la frontière de la Bretagne et de la Normandie, au bord du Couesnon (fameuse rivière qui se jette dans la baie du Mont Saint-Michel), existe à Rimou un moulin depuis 1650. Depuis 1904, ce moulin appartient à la famille Noël qui fabrique encore aujourd'hui d'excellentes farines bretonnes biologiques. Le Blé bio est moulu sur meule de pierre, ce qui permet d'obtenir une très bonne farine. En effet, il y a moins d'échauffement, le germe de blé reste dans la mouture ce qui donne du goût à la farine et permet de garder une grande partie protéinique du grain.Cette farine de blé Type 110 est réservée à une clientèle bien habituée à ce "goût de terroir" ; car la mouture est épaisse. Uniquement 12% de son (l'enveloppe du grain) est extrait pour obtenir une farine Type 110.En résumé, cette farine bretonne biologique est délicieuse et de très bonne qualité.

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