Découvrir La Cuisine Indienne - Recettes Et Techniques De Base Tremblay, Yvon

Résumé :

L'Inde est un pays immense qui, par conséquent, abrite de grandes diversités culinaires régionales. Plats végétariens, à base de riz ou de légumineuses, viandes et poissons cuits au tandoori, épices, etc. sont à la base d'une multitude de recettes. En découvrant l'art culinaire de l'Inde, vous explorerez un monde de saveurs, de richesses culturelles et historiques d'un pays dont les habitants ont toujours su s'alimenter d'une grande variété de produits, d'épices et d'ingrédients. Du nord au sud, de l'entrée au dessert, l'auteur Yvon Tremblay - chef cuisinier, professeur et consultant international -, vous initie à la cuisine traditionnelle indienne. Dans ce petit guide, il a voulu simplifier le plus possible le choix des recettes et des ingrédients, afin de vous permettre de les retrouver dans les grandes chaînes d'alimentation et de les cuisiner chez vous. Il vous explique également les techniques de base de la cuisine de ce pays.

A propos de l'auteur :

Yves Tremblay est l'auteur de trois livres de cuisine au tofu, dont Découvrir le tofu soyeux, vendus à plus de 100 000 exemplaires.

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