Légumes Anciens Et Oubliés Marie Chemorin
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- Marie Chemorin - 08/09/2011 - Broché
Résumé : Topinambours, crosnes, panais, radis noirs, tomates coeur de boeuf... des légumes que l'on croyait oubliés et qui reviennent en force sur le devant de la scène ! Remis au goût du...
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Edito
- Auteur : Marie Chemorin
- Editeur : Editions Générales First
- Collection : Toquades
- Parution : 08/09/2011
- Nombre de pages : 86
- Nombre de livres : 1
- Dimensions : 19.80 x 19.80 x 1.30
Résumé :
Topinambours, crosnes, panais, radis noirs, tomates coeur de boeuf... des légumes que l'on croyait oubliés et qui reviennent en force sur le devant de la scène ! Remis au goût du jour, vous allez réapprendre à les choisir, à les cuisiner et surtout à les aimer ! Car en plus d'être gourmands, ils sont bons pour la santé. 50 recettes exquises tellement d'actualité ! Soupe de potimarron aux noisettes ; chaussons de bettes, ricotta et girolles ; tempura de crosnes ; Frites de rutabagas et de patates douces, tartare en chantilly ; parmentier de topinambour au cabillaud et à la sauge ; courge butternut confite au safran... Ne les oubliez pas : ils sont tellement bons !
A propos de l'auteur :
Marie Chemorin est auteur, styliste, professeur de cuisine et chef à domicile. Elle est notamment l'auteur du Petit livre de la cuisine bio et de Yakitori entre amis, dans la collection ""Toquades"".
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