Le Guide De L'anti-Malbouffe - Qu'avons-Nous Dans Notre Assiette ? Placé, Christophe

Résumé :

Cet ouvrage décrypte notre univers alimentaire. Il éclaire le lecteur au travers de données très pratiques, mais ignorées par la plupart d'entre nous, sur :
- La lecture des étiquettes,
- le lait,
- la viande et les charcuteries,
- le poisson,
- l'oeuf,
- le beurre et les huiles,
- les céréales,
- les conserves,
- les fruits et légumes,
- les glaces et les sorbets,
- la confiserie,
- les eaux et sodas.

Comment choisir viandes et poissons sur l'étalage ? Quelle sorte de riz préférer ? Quelle pomme de terre utiliser pour faire des frites ou de la purée ? Quel est le petitdéjeuner idéal pour démarrer la journée ?
- toutes ces questions, et des centaines d'autres, l'auteur répond et vous en explique les raisons.

A propos de l'auteur :

Christophe Placé est ingénieur du CNAM en biologie industrielle et agroalimentaire. Il est professeur de technologie alimentaire à l'Institut Lemonnier de Caen.

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