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Livre

Auteur : Jean-Marie Bourre
Editeur : Odile Jacob
Parution : 24/04/2003
Nombre de pages : 300
Dimensions : 24.00 x 15.50 x 2.00


Résumé :

Comment bien manger pour bien penser ? Ce livre célèbre les bonheurs d'un...
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Edito


Résumé :

Comment bien manger pour bien penser ? Ce livre célèbre les bonheurs d'un cerveau gourmand, d'un cerveau gastronome. Il nous entraîne dans une passionnante exploration de la chimie qui relie notre assiette à notre cerveau. Voici le guide qui permettra de vous doter d'une alimentation assurant vigilance, énergie, épanouissement, mémoire. Avec le plaisir. Et pour toutes les bourses !


A propos de l'auteur :

Membre de l'Académie de médecine, Jean-Marie Bourre dirige une unité de recherche de l'INSERM spécialisée dans la chimie du cerveau et ses rapports à la nutrition. Il a notamment publié Les Aliments de l'intelligence et La Diététique de la performance.


Sommaire :

  • Du cerveau-machine à l'intelligence par les aliments
  • Le cerveau : quelles structures faut-il nourrir, pour quelles fonctions ?
  • Grossesse et allaitement : le cerveau s'élabore avec les aliments mangés par la mère avant la conception !
  • Les sucres lents : l'énergie utilisable
  • Organiser les circuits de neurones
  • Les protéines animales et les autres
  • Choisir le bon gras
  • Les vitamines : épanouir les neurones
  • Tanins et caroténoïdes
  • Les minéraux : bâtir et maintenir le cerveau
  • Pratique quotidienne et nouvelle bio-diét(h)étique


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