Mille-Feuilles À La Folie Blanquet, Stéphanie

Résumé :

Qui ne connaît le mille-feuille de pâte feuilletée et de crème pâtissière, icône de la pâtisserie française ? Avec beaucoup d'imagination et ce qu'il faut de fantaisie, Stéphanie Blanquet s'est amusée à détourner ce grand classique pour imaginer 80 recettes salées et sucrées, certaines instantanées comme le mille-feuille de Roméo : pain d'épice, ananas, miel, d'autres carrément chic comme le mille-feuille de foie gras, figues aux épices et cognac, d'autres enfin franchement ébouriffantes, comme le mille-feuille Vertige : biscuit pistache, chantilly, fraises. Des recettes toutes simples qui jouent

sur des bases variées : pâte brisée, pancakes, naans, chapatls, polenta, nougatine... et déclinent le mille-feuille .... de l'entrée au dessert, en passant par le goûter. Laissez-vous guider par Stéphanie : vous allez vous étonner!

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