La Fraise Christian Catoire

Résumé :

A la fameuse question Quel est votre fruit préféré ? , la réponse est bien souvent enthousiaste : La fraise, bien sûr ! . Gariguette, Capron Royal, Mara des Bois... qu'importe la variété puisque toujours vient l'ivresse ; les petits comme les grands raffolent en effet ce petit fruit charnu dont la jolie robe rouge et brillante salue gaiement l'arrivée des beaux jours. Cet engouement demeure pourtant relativement récent, et cet ouvrage permet de découvrir son histoire particulière - la fraise demeura longtemps l'apanage des familles royales - tout comme ses modes de culture ou l'incroyable diversité des variétés... et des saveurs ! Pour notre plus grand bonheur, un carnet de recettes présente également d'astucieuses idées pour l'accommoder, depuis les traditionnels fraisier, confiture ou tarte jusqu'à des recettes salées plus surprenantes.-

A propos de l'auteur :

Fondateur du Centre de Pomologie, Christian Catoire se passionne, depuis 25 ans, pour la recherche documentaire sur les fruits. Son patient travail de détective l'entraîne dans d'étonnantes courses-poursuites à la recherche des variétés oubliées. Le secondant au quotidien dans sa tâche, Sabine Rauzier et Sophie Bernard ont apporté leur précieuse contribution à l'écriture de cet ouvrage. Autodidacte, Nicolas Leser est spécialisé dans la photographie culinaire depuis une quinzaine d'années. Il partage son temps entre la presse et l'édition, en France et en Allemagne.

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