Cuisine Sénégalaise N'diaye Haas, Joséphine

Résumé :

Ce livre propose 65 recettes d'entrées, de plats principaux, de desserts et de boissons locales qui sont réellement authentiques et typiques de la cuisine sénégalaise. Ce livre nous montre une cuisine

savoureuse, riche et équilibrée et les spécialités selon les différentes régions du Sénégal. Les ingrédients, ustensiles et bases culinaires de cette cuisine sont

décrits avec précision. Le lecteur appréciera les introductions de nombreuses recettes qui les replacent dans leur contexte culturel. Le riz omniprésent est cuisiné de différentes manières soit en accompagnement soit cuit dans un jus de cuisson de poissons ou de viandes et de légumes. Les boissons locales faites à base de fruits ou de feuilles d'arbres

sont excellentes et originales.

A propos de l'auteur :

Joséphine NDIAYE HAAS est née le 18 janvier 1967 à Joal Fadiouth au Sénégal. Elle a suivi ses études à l'école nationale de développement sanitaire et social où elle obtient son diplôme d'assistant social. Elle vit dans l'Ouest de la France avec son mari et ses deux enfants.

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