Leçons De Cuisine - Ecole Ritz Escoffier Luc De Champris

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Leçons De Cuisine - Ecole Ritz Escoffier de Luc De Champris

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  • Livre - Luc De Champris - 08/09/2004 - Relié

Résumé :Tous les passionnés de cuisine le savent : on ne fait guèrede prouesses aux fourneaux sans un sérieux apprentissage.Cuisiner à la française ne s'improvise pas. Fondée au coeur du...

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5  remarquable

par (Voir ses avis) le 08/12/2010

Des recettes élégantes, hors des sentiers battus, facilement réalisables, pour tous les budgets

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4  magnifique ouvrage

par (Voir ses avis) le 02/10/2010

DES RECETTES INCROYABLES, UN GRAND SAVOIR-FAIRE !!!

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Edito

  • Auteur : Luc De Champris
  • Editeur : Epa Editions
  • Parution : 08/09/2004
  • Nombre de pages : 310
  • Nombre de livres : 1
  • Dimensions : 26.00 x 20.00 x 3.00

Résumé :
Tous les passionnés de cuisine le savent : on ne fait guère

de prouesses aux fourneaux sans un sérieux apprentissage.

Cuisiner à la française ne s'improvise pas. Fondée au coeur du célèbre Hôtel de la place Vendôme, sous le patronage de César Ritz et d'Auguste Escoffier, l'Ecole Ritz Escoffier met depuis plus de dix ans ce savoir-faire professionnel à la portée du grand public. Comme les cours de l'Ecole, ces 162 leçons de cuisine sont organisées par ateliers thématiques : foie gras, coquilles saint-Jacques, asperges, pommes de terre,

soufflés, risottos, tourtes, épices, fruits rouges, chocolat, etc.

Au fil des recettes, classées par niveau de difficulté,

les chefs enseignants dispensent conseils et astuces.

Crêpes soufflées finlandaises, cabillaud laqué au miel

de gingembre et au saké, mitonnée de légumes oubliés,

fraises en gelée de bourgogne et succulent moelleux chaud

au chocolat ont été photographies par Luc de Champris.

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