Organisation Et Biologie Des Champignons Patrick Boiron

Résumé :

Les champignons sont des acteurs importants du monde microbiologique. Ils sont impliqués dans une multitude de processus biologiques de l'environnement. Les champignons présentent en outre un intérêt économique sans cesse croissant dans les industries alimentaires, chimiques et pharmaceutiques. En revanche, leur rôle nuisible, dû à leurs étonnantes capacités d'adaptation, reste préoccupant, tant en phytopathologie, qu'en médecine humaine et vétérinaire.

Pour mieux comprendre le double visage des champignons, cet ouvrage présente les connaissances actuelles sur la diversité du monde fongique, son évolution, son rôle en biotechnologie et son interaction avec les divers biosystèmes, en fournissant les précisions biochimiques, physiologiques et génétiques indispensables.

Sommaire :

LA DIVERSITE FONGIQUE

Origine, phylogénie et classification

Composition chimique

CROISSANCE ET DEVELOPPEMENT VEGETATIF

Croissance

Cycle de division cellulaire

Morphologie et organisation cellulaire

REPRODUCTION SEXUEE ET EVOLUTION

Individus, populations et espèces

Cycles de vie, systèmes de reproduction sexuée et échanges génétiques

Variation génétique et spéciation

BIOTECHNOLOGIE

Alimentation

Industries chimique et pharmaceutique

INTERACTION AVEC LES AUTRES BIOSYSTEMES

Saprophytisme, symbiotisme et écosytèmes

Biodétérioration

Parasitisme

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