Guide Des Plantes Sauvages Comestibles Et Toxiques François Couplan

Résumé :

Un guide de référence.

De nouvelles saveurs pour composer des repas naturels et sains :
- Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques.
- Toutes ces espèces figurent sur les 64 planches en couleurs.
- Le texte offre une description très précise de chacune, en soulignant les caractéristiques qui permettent l'identification.
- Il détaille les propriétés nutritives et médicinales, les parties du végétal à utiliser ainsi que la meilleure période de récolte.
- De nombreux tableaux de comparaison permettent d'éviter les confusions.

A propos de l'auteur :

François Couplan est ethnobotaniste. Docteur ès Sciences et diplômé de l'Ecole pratique des Hautes Etudes, il enseigne les diverses utilisations des plantes sous forme de stages pratiques depuis 1975. Il se consacre actuellement à des travaux sur l'alimentation végétale au Paléolithique et à la mise en valeur des plantes oubliées auprès des restaurateurs et du public.

Eva Styner est diplômée en botanique, mais elle a parallèlement suivi des cours de dessin scientifique et de gravure. Depuis 1986, spécialisée dans l'illustration, elle travaille pour l'édition ou pour des expositions scientifiques, tant en Suisse qu'en France.

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