Bois De Tonnellerie - De La Forêt À La Vigne Et Au Vin Lacroix, Jean-Paul

Résumé :

Dans notre civilisation le tonneau a tenu une place exceptionnelle. Il marie deux univers mythiques chez l'homme : la vigne et le vin, la forêt et le chêne. La fabrication de cette voûte roulante totalement étanche fait de la tonnellerie un art véritable au service d'une technique très élaborée qui a peu varié pendant deux millénaires. Ce noble objet de chêne manqua néanmoins périr sous les coups forcenés du progrès, le bois passant de mode au milieu du XXe siècle. Recherche scientifique, viticulteurs, tonneliers et forestiers unis dans un même combat apparemment désespéré, le sauvèrent en mettant en évidence ses inégalables qualités d'instrument de vinification. A chaque cru de vin, son cru de chêne, pour le meilleur. Forestier et Bourguignon, Jean-Paul Lacroix notas réjouit d'avoir peint avec savoir et jubilation la prodigieuse et merveilleuse fresque des rapports consubstantiels entre la forêt, la vigne, le vin et le tonneau. Du travail au plaisir et à l'histoire. Cet album est le troisième de la collection " Bois " initiée par Jean-Marie Ballu avec Bois de marine et Bois de musique.

A propos de l'auteur :

Né d'un père ingénieur des Eaux et Forêts jurassien et d'une mère, fille de viticulteurs mâconnais, les génomes parentaux militaient pour une symbiose du bois et du vin qui traça la carrière de Jean-Paul Lacroix à sa sortie de l'Institut national agronomique et de l'Ecole nationale des Eaux et Forêts de Nancy. Les postes qu'il occupa dans la Nièvre et plus généralement en Bourgogne en firent un spécialiste reconnu du chêne, si motivé par les relations bois vin qu'il fut chargé très officiellement par l'O.N.F. de suivre et d'étudier les problèmes de provenance des chênes et de leur utilisation en mariage avec les crus de vin. Il conserva cette fonction jusqu'à son départ à la retraite comme ingénieur général en 2002 et il est un des pionniers de la traçabilité de la filière chêne pour la tonnellerie. Humaniste distingué, passionné historiquement, professionnellement et génétiquement par l'alchimie bois vin, nul n'était mieux qualifié que lui pour écrire ce Bois de tonnellerie. A quelques années près, Philippe Lacroix a poursuivi une carrière semblable à celle de son frère aîné Jean-Paul auquel il succède dans la mission " bois de tonnellerie " de l'Office national des Forêts. Très intéressé parla photographie, il pratique cet art en forestier consommé et la photothèque qu'il a accumulée est une mine documentaire d'une grande richesse.

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