La Diététique Par Les Légumes Secs Et Les Fruits Secs Véronique Liégeois

Résumé :

L'intérêt nutritionnel des légumes secs et des fruits secs est aujourd'hui largement reconnu par les spécialistes de l'alimentation. Riches en minéraux, en vitamines, en fibres et en glucides, ils rééquilibrent l'alimentation appauvrie de nos sociétés occidentales. Véronique Liégeois, diététicienne, nous présente de façon détaillée : les différents légumes et fruits secs : lentilles, haricots, pois cassés, pois chiches, soja, raisins, noix, noisettes, amandes, pruneaux, dattes... Leur intérêt diététique : leurs apports, leur place dans l'alimentation, les associations nutritionnelles avec les autres aliments... Leur culture, leur conservation, leur utilisation... Des recettes, des menus traditionnels et végétariens. Grâce à cet ouvrage complet et pratique, vous apprendrez à utiliser de façon optimale les vertus nutritives des légumes, des fruits secs et oléagineux et à les associer pour réussir de savoureuses recettes traditionnelles que vous pourrez intégrer parfaitement dans votre alimentation quotidienne ou dans vos régimes (amincissants, sans sel, sportifs ... ). Une nouvelle façon, savoureuse et originale, de marier la cuisine et la santé et de partir à la découverte de légumes et de fruits oubliés.

A propos de l'auteur :

Véronique Liégeois, diplômée universitaire de diététique, diététicienne diplômée d'Etat, exerce depuis plusieurs années en libéral où elle suit des personnes soucieuses de perdre du poids et surtout de ne pas en reprendre. Parallèlement enseignante, coresponsable de la section diététique à l'ICOGES, elle collabore à différents magazines féminins. Elle est l'auteur aux éditions De Vecchi de Comment maigrir et garder son poids idéal ; La Cinquantaine radieuse : diététique et combinaisons alimentaires ; La Diététique par les jus de fruits et les jus de légumes.

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