La Cuisine Arabe - Egypte-Maghreb-Turquie-Jordanie-Liban Collectif

Résumé :

Un fantastique voyage à la découverte des habitudes et des traditions des pays du sud-est du bassin méditerranéen, d'un point de vue privilégié : leur gastronomie. Quelque quatre-vingt recettes classées en : hors-d'oeuvre, mézès, sauces et pain, soupes et potages, plats uniques et riz, poisson, viande, légumes, salades et oeufs, desserts et boissons.

Des recettes expliquées et illustrées, avec des photos des plats finis et des étapes geste après geste de leur préparation. Les ustensiles traditionnels de la cuisine arabe et un glossaire pour mieux connaître les plats, les épices et les ingrédients employés. Et puis, l'avis d'un diététicien sur la cuisine arabe en général et sur les valeurs nutritionnelles de chaque recette. Enfin, des menus typiques des pays du sud-est de la Méditerranée.

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