Technologie Restaurant Bep Christian Ferret

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Edito


A propos de l'auteur :

Professeur technique de restaurant au L.P. Auguste Escoffier à Eragny-sur-Oise (95). Coauteur de Connaissance des Produits en Restauration (Editions BPI). Auteur de Technologie de Restaurant, Connaissances et Techniques de Restaurant dans la collection BEP Le programme complet illustré et de Savoirs et Techniques de Restaurant Tomes 1 et 2' (Editions BPI). Conseiller Technique dans les métiers de l'Hôtellerie et de la

Restauration.

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