Les Huîtres - De La Mer À L'assiette Gérard Rossini

Résumé :

L'huître est assurément une bien curieuse créature : probablement le seul animal consommé vivant par les Occidentaux, certainement le tout dernier à être élevé dans des conditions strictement naturelles. Ce fruit de mer, symbole du repas de fête depuis plus de deux siècles, est paradoxalement un des aliments les plus méconnus des consommateurs. L'auteur nous invite à partager ses découvertes : successivement historique, physiologique, géographique, artistique, économique et gastronomique, pour le plaisir du palais et des yeux ; l'huître, c'est aussi la nacre et la perle : qui dit mieux ? Au fil des bassins ostréicoles de toutes les côtes de France, par les parcs et par les claires, nous l'accompagnons dans cette balade riche en iode et en air vivifiant.

A propos de l'auteur :

Gérard Rossini est né à Paris voilà un demi-siècle. Curieux de tout, passionné d'art populaire et de nouvelles technologies, ce chineur impénitent, scénariste de profession, a signé plusieurs ouvrages sur les produits du terroir comme l'olive et la truffe, et un livre de référence sur les appelants, récompensé en 1996 par le prix du Livre de la nature.

Besoin d'en savoir plus sur ce produit ?