Pommiers A Cidre - Variétés De France Boré, J-M

Résumé :

Cette monographie rassemble les observations recueillies depuis 1950 par Jean Fleckinger lors de prospections menées sur le territoire cidricole français ainsi que dans les collectins de l'IINRA de Versailles puis d'Angers.

Une partie méthodologique permettra de découvrir les caractères morphologiques les plus stables nécessaires à l'identification des variétés de pommiers à cidre, caractères décrits avec croquis et variétés de référence. On découvrira ensuite une descriptiion presque variétés de référence. On découvrira ensuite une description presque toujours complète concernant l'arbre, le rrameau, les feuilles de rosette ou d'inflorescence, la fleur et le fruit, portant sur 342 variétés : 120 dessins et 293 photos de fruits en couleur illustrent cet ouvrage. Enfin, les données agronomiques et technologiques (rendement d'extraction du jus, acidité, masse volumique, tanins) apporteront des informations complémentaires pour les variétés les plus étudiées. Cette monographie est l'outil indispensable tant pour les professionnels que pour les amateurs de botanique ou toute personne intéressée par l'identification des variétés de pommiers à cidre.

A propos de l'auteur :

Jean Fleckinger (1906-1986), directeur de recherche, diplômé de l'Ecole nationale d'agriculture de Rennes, chef de travaux à la Station centrale d'amélioration des plantes de Versailles dès 1933, a observé de nombreuses variétés fruitières et a mis au point une méthode rigoureuse de description de ces variétés. Dès 1949, il se voit confier l'étude du Vverger cidricole en vue de sa reconversion.

Jean Michel Boré a été son assistant de 1966 à 1973 à l'INRA de Versailles. Depuis, il poursuit ses travaux de caractérisation variétale (pommiers à cidre, petits fruits) à l'INRA d'Angers. Il est le maître d'oeuvre de la réalisation de cet ouvrage qu'il tenait à faire éditer en hommage à J. Fleckinger.

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