Poivre De Kampot

Bonjour, le poivre se consomme longtemps du moment où il est dans un endroit sombre, sec, tempéré et correctement conditionné, exemples : bocal étanche ou bon plastique alimentaire. Nous parlons de périodes de 2 ou 3 années. Puis, peu à peu ses qualités gustatives exceptionnelles ( pour le poivre de Kampot)diminuerons pour laisser place à une saveur de plus en plus proche d'un poivre normal dans les 2 ou 3 ans qui suivrons. Le poivre est comme un légume sec (haricots par exemple) , il a une longévité exceptionnelle. Connaissant bien le Cambodge, je vous conseille d'essayer aussi ce fameux poivre, mais VERT, en sauce par exemple, où la différence est encore plus flagrante par rapport aux autres poivres! Un régal de sentir cette force supplémentaire et ses arômes inégalés à ce jour, d'où sa réputation de "meilleur poivre du monde". Kampôt est au Cambodge, près de la frontière vietnamienne, au bord de la fin du Golfe de Thaïlande, proche de la Mer de Chine. Ce poivre est cultivé sur de petits plateaux où endroits un peu plats sur les hauteurs environnant ce chef lieu. Une vieille connaissance, un français, possédant le guesthouse "Au Bout du Monde" à Kampot, en fait pousser, je vous laisse le contacter, avec internet, vous trouverez. Donnez lui le bonjour de Denis, français de Genève, si il se souvient de moi... Jespère vous avoir été utile. Mes infos concernant ce poivre sont sûres, je suis un ancien patron de très bons restaurants de Genève.

par PUTKO le 13/08/2010