La Cuisine Des Parfums Elisabeth Scotto

Résumé :

La nature a mis à notre disposition, sous forme de brins, feuilles, fleurs, bâtons, écorces, tiges, graines,

rhizomes, racines, de fabuleux parfums susceptibles d'apporter l'indispensable touche de magie, de

mystère et de séduction qui transforme la recette la plus simple en une recette de rêve. Ce livre dévoile leur origine, leurs spécificités, leurs caractères,

leurs goûts, à travers cinquante portraits d'épices, herbes, aromates et condiments. Il révèle leurs plus heureux mariages et les affinités électives qu'ils

entretiennent avec les mets ; autant de suggestions qui s'ajoutent aux cent vingt recettes présentées dons cet ouvrage. Découvrez à travers elles comment transformer une blanquette de veau en y glissant une gousse de vanille ; relever une salade de poulet en la parsemant de poivre-fleur ; assaisonner des langoustines avec des graines de paradis et embellir certains desserts avec l'or et le bouquet du safran.

A propos de l'auteur :

Elisabeth Scotto, Marianne Comolli et Michèle Carles cuisinent depuis leur plus tendre enfance. Ecrivains et journalistes, elles créent depuis quinze ans des recettes en harmonie avec notre art de vivre.

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