Les Dimanches De Bernard Loiseau Hervé Amiard

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Edito


Résumé :

Au fil des saisons, BERNARD LOISEAU, qui dirige depuis 1975 La Côte d'or à Saulieu, nous fait redécouvrir l'authenticité des saveurs.

Avec la complicité de Dominique Loiseau, il nous conte l'histoire de cinquante-deux produits et nous livre le secret de ses harmonies gourmandes. La moutarde se révèle dans un soufflé à l'oeuf poché , les épinards en timbales à la moelle et aux échalotes confites ; les fruits rouges se dégustent en soupe de petits fruits rouges et sorbet au vin rouge . Ces gourmandises, et bien d'autres, sont magnifiquement mises en scène par les photographies d'Hervé Amiard et le stylisme original de Laurence Mouton.

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