Tofu - Tout Flamme Frances Boyte

Résumé :

Sans moralité nutritionnelle, Frances Boyte présente des recettes originales créées en collaboration avec d'excellents chefs qui mettent en vedette un aliment encore jeune et nouveau en Occident : le tofu. Ce savoureux aliment offre de nombreuses possibilités de mariages culinaires. Pour le plaisir des sens, goûtez à la salade de homard et physalis au parfum d'orange, au tartare de thon au gratin de tofu et miso, au foie gras poêlé à la mangue caramélisée au sirop d'érable et tofu, au sandwich de tofu grillé aux jeunes pousses croquantes, à l'ail confit et à l'huile de sésame tranché au mirin, sauce soya biologique et gingembre, au délice de ricotta sur une tulipe de dentelle aux pistaches et terminez par la crème brûlée aux griottes et tofu.

A propos de l'auteur :

Frances Boyte est une diététiste-nutritionniste renommée. Passionnée par l'influence de l'alimentation sur la qualité de vie, elle a ouvert des cliniques nutritionnelles. Parallèlement, elle a créé des programmes de santé pour augmenter la performance du personnel au travail. Conférencière enthousiaste, Fronces Boyte fait la promotion de la santé... en excitant les papilles de ses auditeurs.

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