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Whisky Cardhu 12 Ans 40 %
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COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION :
De couleur jaune à reflets verdâtres, le nez est léger et peu défini (agrumes). La bouche sur le malt manque un peu de matière. La finale est assez amère. Un whisky léger manquant de personnalité et de matière.
Ce célèbre single malt du Speyside est destiné aux amateurs de whiskies légers.
LE STYLE CARDHU :
La distillerie Cardhu possède des alambics de première distillation (wash still) de grande taille et des alambics de seconde distillation (spirit still) de très petite taille. Elle élabore un single malt très classique. Léger, celui-ci développe des notes fruitées tout en restant très proche de la céréale (bouillie d'orge). Cardhu entre en grande partie dans la composition des blends de la famille Johnnie Walker.
LA DISTILLERIE :
DATE DE CRÉATION : 1824
PROPRIÉTAIRE : United Distillers Plc.
SOURCE : Lyne burn et Mannoch Spring
ALAMBICS : 3 wash stills, 3 spirit stills
Au cours du XIXe siècle, la distillerie Cardhu fut reconstruite à trois reprises. Son fondateur, John Cumming fut plusieurs fois condamné pour distillation illicite. Dès 1876, sa belle-fille Elisabeth prit en mains les destinées de la distillerie et contribua à asseoir sa notoriété. Rénovée en 1960, le nombre de ses alambics passa de 4 à 6. Jusqu'en 1981, elle portait le nom de « Cardow Distillery ». De nos jours, Cardhu est l'un des single malts les plus vendus à travers le monde.
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