Technologie Culinaire - Personnel, Équipement, Matériel, Produits, Hygiene Et Sécurité Michel Maincent

Michel Maincent : Technologie Culinaire - Personnel, Équipement, Matériel, Produits, Hygiene Et Sécurité - Livre Voir la photo

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  • Livre

    • Auteur : Michel Maincent
    • Editeur : Editions Bpi
    • Collection : Enseignement Formation Restauration Hôtellerie Tourisme
    • Parution : 21/01/1999
    • Nombre de pages : 496
    • Dimensions : 29.60 x 21.00 x 2.70


  • Résumé :

    Personnel. Equipement. Matériel. Produits hygiène et sécurité.

  • © Notice établie par DECITRE, libraire

Avis des PriceMembers sur Michel Maincent : Technologie Culinaire - Personnel, Équipement, Matériel, Produits, Hygiene Et Sécurité

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1 avis sur Michel Maincent : Technologie Culinaire - Personnel, Équipement, Matériel, Produits, Hygiene Et Sécurité - Livre

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5  un professeur idéal

par biscuit17 (Voir ses avis) le 04/02/2008

je me suis servi de ce livre pour passer un concours d'entrée comme cuisinnier dans l'éducation nationale alors que j'était patissier et que je n'avais jamais travailler encuisine j'ai été reçu troisième quoi dire de plus

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Edito


Résumé :

Personnel. Equipement. Matériel. Produits hygiène et sécurité.


A propos de l'auteur :

Michel Maincent Morel

Professeur technique d'enseignement professionnel au Lycée hôtelier Jean Drouant Paris 17ème.

Auteur de Travaux Pratiques de Cuisine

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