Cuisine De Référence - Préparations Et Techniques De Base, Fiches Techniques De Fabrication

Michel Maincent

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Livre

Auteur : Michel Maincent
Editeur : Editions Bpi
Collection : Formation Restauration
Parution : 21/01/1999
Nombre de pages : 799
Dimensions : 29.70 x 21.20 x 2.30


A propos de l'auteur :

Professeur technique d'enseignement professionnel au Lycée...
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Edito


A propos de l'auteur :

Professeur technique d'enseignement professionnel au Lycée hôtelier Jean Drouant - Paris 17ème.

Auteur de Travaux pratiques de cuisine et Technologie culinaire parus dans la même collection.


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