Savoirs Et Techniques De Restaurant - Tome 1, Un Savoir Professionnel Pour Un Service De Qualité Christian Ferret

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Biographie: Christian Ferret. Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Strasbourg. Successivement commis, chef de rang, maître d'hôtel de restaurant.Ancien élève de l'I.U.F.M. Professeur de...

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Edito

  • Auteur(s) : Christian Ferret
  • Editeur : Editions Bpi
  • Collection : Enseignement, Formation, Hôtellerie
  • Parution : 31/12/1995
  • Format : Moyen, de 350g à 1kg
  • Nombre de pages : 375
  • Nombre de livres : 1
  • Expédition : 1085
  • Dimensions : 29.70 x 21.20 x 1.80

Biographie:
Christian Ferret. Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Strasbourg. Successivement commis, chef de rang, maître d'hôtel de restaurant.

Ancien élève de l'I.U.F.M. Professeur de restaurant P.L.P.2 à l'Ecole Hôtelière de Paris Jean Drouant de 1980 à 1989. Actuellement professeur de restaurant au Lycée Professionnel d'Eragny sur Oise (95).

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