Cantal Jeune Ou Doux (500g)

Le Cantal a rejoint la prestigieuse famille des AOC « Appelation d'Origine Contrôlée » en 1980. Il a puisé son caractère au coeur de l'Auvergne, dans une nature verdoyante où alternent les orages de montagne et le soleil des hauts pâturages au creux des volcans millénaires. C'est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé, à la pâte couleur ivoire, à la saveur douce et lactée, et à la croûte fine gris-blanc. L'affinage se réalise en cave fraîche (10-12°C), sombre et humide (90 % d'humidité) pour une durée d'un mois. On l'appelle aussi Cantal doux. Coupe de 500g environ. Nos fromages sont expédiés en respectant la chaîne du froid. Degustation : Le Cantal se marie parfaitement bien avec une salade aux noix, raisins et pommes-noisettes. Il accompagne également très bien les plats chauds comme la truffade, les gratins et la soupe de fromage. C'est un fromage qui se déguste avec un vin rouge tel qu'un Côte d'Auvergne. Composition : Lait de vache. Producteur : Fromagerie Bonal Origine :

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