Salers (500g)

Le Salers est produit dans 92 fermes en France, qui élèvent chacune entre 35 et 50 robustes vaches. C'est un fromage de montagne, donc de garde. Il s'affine en cave pendant au minimum 3 mois (parfois pendant plus d'un an) pour s¿épanouir jusqu'à sa pleine maturité. Plus il est vieux, plus son goût s'affirme. Parfois, à travers la croûte épaisse on peut entrevoir la belle teinte jaune de la pâte homogène. Le Salers, « cousin germain du Cantal » est un fromage exclusivement fermier. C'est le seul et unique fromage AOC « Appellation d'Origine Contrôlée » à être entièrement fermier. En effet, La réglementation de l'AOC stipule que le Salers doit être produit avec du lait provenant de vaches ayant séjourné dans les alpages durant l'été, le lait est récolté pendant la transhumance. Coupe de 500g environ. Nos fromages sont expédiés en respectant la chaîne du froid. Degustation : Se déguste avec une tranche de pain bien frais avecun verre de Saint-Pourçain rouge ou bien avec un Châteaugay. Composition : Lait de vache. Producteur : Fromagerie Bonal Origine :

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