Saint-Nectaire Fermier (300g)

Le Saint-Nectaire a été présenté et apprécié pour la première fois à la table de Louis XIV par le Maréchal de France, Henri de La Ferté-Senneterre. Le Saint-Nectaire n¿en est pas moins un fromage de terroir par excellence, issu des zones volcaniques du Monts-Dore, dont les terres riches culminent à une altitude de 1 000 m de moyenne. C'est un fromage fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé. A la ferme, on le fabrique deux fois par jour : après la traite du matin et après celle du soir. Le Saint-Nectaire est entré dans le cercle des AOC « Appellation d'Origine Contrôlée » en 1955. Depuis 1996, il est également identifié au niveau européen par une AOP « Appellation d' Origine Protégée » . Le Saint-Nectaire Fermier se reconnaît à sa plaque ovale de caséine verte apposée sur sa croûte et à sa pâte jaune crémeuse et onctueuse. Ce fromage demande une durée d¿affinage d¿un minimum de 3 semaines et pouvant aller jusqu¿à 8 semaines.Coupe de 300g environ. Nos fromages sont expédiés en respectant la chaîne du froid. Degustation : A savourer dans une omelette le tout accompagné d'un vin vin fruité comme un Côte d'Auvergne. Se déguste également avec un bon pain de campagne. Composition : Lait de vache. Producteur : Fromagerie Bonal Origine :

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