Aujourd'hui, Je Cuisine British Bell, Annie

Résumé :

Voici un livre de cuisine pour tous les jours de l'année. Écrivain gastronomique reconnu en Grande-Bretagne, Annie Bell révèle les recettes qu'elle cuisine régulièrement pour sa famille et ses amis. Certaines sont simples et saisonnières, d'autres sont réservées à de grandes occasions, toutes sont délicieuses. C'est une cuisine inspirée à la fois par la tradition profonde anglaise et les cuisines du monde. Annie explique aussi comment choisir l'équipement nécessaire pour cuisiner plus facilement. Ces recettes sont regroupées en chapitres reflétant notre façon actuelle de cuisiner. Le premier chapitre, Grignoter , comprend de petits amuse-gueules, comme des tortillons aux olives, ainsi que des hors-d'oeuvre plus conséquents, comme des poivrons au gorgonzola. Les dîners de la semaine proposent un large éventail de plats pour tous les jours, faciles à réaliser, que vous ayez envie d'un potage aux nouilles et au poulet ou de quelque chose de plus substantiel, comme un poulet salûmbocca, une tourte au haddock ou de la moussaka. Les déjeuners du dimanche apportent un nouveau souffle au week-end, avec des recettes de rôtis tout simples, un filet de boeuf et gratin de navets, ou un carrelet au romarin et au citron. Les plats de l'été donnent des idées de barbecues et d'autres plats parfaits pour les repas en plein air, notamment les cuisses de poulet à la mélasse de grenadine, la salade d'endives au jambon

de Parme et les pommes de terre nouvelles au yaourt et à l'ail. Le chapitre Le grand événement u se focalise sur les fêtes traditionnelles, Noël, Pâques - ces grandes occasions où la cuisine devient une affaire sérieuse. Que vous ayez à réussir une dinde parfaitement rôtie, farcie
- la sauge et à l'oignon, où que vous désiriez renouveler un grand classique, par exemple un diplomate aux marrons glacés, vous trouverez la recette qu'il vous faut.

Avec Les jours des enfants , comblez tous les rêves enfantins - des petits gâteaux en pièce montée, des bâtons de guimauve au chocolat ou des crêpes, toujours appréciées. Les jours de pâtisserie se penchent avec complaisance sur ces occasions où faire un gâteau parai tout simplement indispensable. Vous y trouverez la recette du clafoutis au citron et au sucre, des brownies au fromage blanc, et, pour les virtuoses, d'un gâteau au chocolat non culpabilisant . Le dernier chapitre, Les desserts, propose des recettes de douceurs, des plus légères aux plus consistantes : syllabub aux loukoums, roulé aux fruits de la passion, mascarpone.

Cet ouvrage est illustré de plus de 150 photographies, certaines prises dans l'appartement londonien d'Annie Bell, d'autres dans sa ferme en Normandie, Une collection toute personnelle de recettes, à consulter encore et encore.

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A propos de l'auteur :

Annie Bell, qui a commencé sa carrière comme chef,

est auteur culinaire à temps plein depuis plus de dix ans. Elle a écrit de nombreux livres. Chroniqueuse culinaire pour Vogue pendant plusieurs années, puis écrivain gastronomique à The Independent, elle écrit régulièrement dans You Magazine et apporte

sa contribution à Country Living. Annie est mariée à Jonathan Bell, architecte paysagiste,

et ils ont deux fils, Rothko et Louis. Elle partage son temps entre Londres et sa ferme normande du XVIIe siècle. Photographie de couverture : Lisa Linder

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