La Cuisine Des Tapas Marie-France Chauvirey

Résumé :

Une tapa, c'est un amuse-bouche, froid ou chaud, vite servi, vite absorbé... et pris, dans la majeure partie des cas, avec les doigts. Cet ouvrage vous propose de découvrir cette gastronomie bien particulière issue des bars espagnols. Un vocabulaire spécifique, une liste détaillée des produits de base, l'explication des modes de préparation et de service et plus de soixante recettes permettent de confectionner des tapas aussi savoureuses que jolies à voir. Des pinchos à prendre entre deux doigts aux piments farcis, des anchois au vinaigre aux calamars en cassolette, des patatas alioli aux petits beignets et aux tortillas, la cuisine du soleil et de la détente est désormais à la portée de tous

A propos de l'auteur :

Marie-France Chauvirey vit au Pays basque. Auteur d'ouvrages historiques et de guides culturels, elle se consacre désormais à la cuisine. Elle a notamment publié, aux Éditions Sud Ouest, La cuisine des placards, la cuisine du cru, la cuisine des crêpes et des galettes et l'album Tapas et pinchos

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