Ph 10 - Pâtisserie Pierre Hermé Pierre Hermé

Pierre Hermé : Ph 10 - Pâtisserie Pierre Hermé - Livre Voir la photo

Avis des PriceMembers sur Pierre Hermé : Ph 10 - Pâtisserie Pierre Hermé

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1 avis sur Pierre Hermé : Ph 10 - Pâtisserie Pierre Hermé - Livre

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5  un dieu vivant

par tchorico (Voir ses avis) le 15/09/2009

magnifique livre tres beau rien a dire il merite le sacrifice manger des pate pendant un mois a avoir dans sa collection

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Edito


Résumé :

PH 10, la manifeste du Picasso de la pâtisserie , du Dior des desserts . PH 10, la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine. 10 chapitres, 600 pages, 300 recettes, 200 photographies : toutes les collections et les créations de Pierre Hermé sont dévoilées dans cet ouvrage pour la première fois. Entremets et tartes, chocolat, gâteaux de voyages et viennoiseries, desserts à l'assiette, tartes individuelles et petits gâteaux, glaces et sorbets, pâtes de fruits, macarons et petits fours ; toute l'audace, l'expérience et l'intuition d'un pâtissier hors du commun, révélées dans un parcours gourmand et créatif. Précis et exhaustif, muni d'un catalogue raisonné et d'un glossaire, PH 10 est l'outil indispensable du professionnel et le compagnon précieux de l'amateur. PH 10, un livre événement qui transmet, avec originalité et sensibilité, les collections de Pierre Hermé telles Isaphan, Mahogany, Yu ou Plénitude et, au-delà, une science de la rigueur et de l'excellence.

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