Le Guide Culinaire - Aide Mémoire De Cuisine PratiqueAuguste Escoffier

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Vendu par : bligou
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Comme Neuf Guide culinaire Escoffier, la référence en gastronomie. Excellent état, jamais utilisé. Voir le détail de l'annonce - Poser une question - Négocier le prix

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Vendu par : librios13 (PRO)
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Produit Neuf 5% de remise sur livre neuf. Emballage cartonné renforcé, suivi du colis par e-mail avec n° de colissimo.. Plus de 200 000 titres disponibles, réduisez vos frais de port en commandant plusieurs titres... Voir le détail de l'annonce

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Vendu par : TDMNEUF (PRO)
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Vendu par : contact49 (PRO)
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Résumé :

A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier nommé officier de la Légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précurseur de la cuisine moderne, et tous les chefs d'aujourd'hui reconnaissent ce qu'ils doivent à son oeuvre. Le Guide culinaire reste l'ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis, mais il est également une incomparable source de découvertes savoureuses pour l'amateur, Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5 000 recettes, des sauces aux hors-d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confitures et même les sandwichs. Il permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats. Publié ici dans sa version intégrale, ce qui fut l'un des grands best-sellers du XXe siècle révèle l'intime conviction de ce maître de la gastronomie : la cuisine est et ne cessera jamais d'être un art.