Le Grand Classique De La Cuisine Bretonne Thorel, Jacques

Résumé :

C'est auprès de sa grand-mère et de sa mère, bretonnes, que Jacques Thorel s'est pris de passion pour la cuisine. Elles lui ont appris la qualité et la variété des produits simples et authentiques venant du jardin ou du poulailler, parfois du marché, et pour les fêtes, de la mer.

Jacques Thorel est de ceux, en exerçant son art, qui, de cette cuisine modeste et goûteuse de l'Argoat et de l'Arvor, font de la Bretagne une des premières régions gastronomiques de France.

Depuis de nombreuses années il s'est mis en quête de recueillir ces 600 recettes des pays de Bretagne pour constituer ce livre-patrimoine, appelé à devenir le grand classique de la cuisine bretonne .

A propos de l'auteur :

C'est dans son Auberge Bretonne de La Roche-Bernard (distinguée par tous les guides) que Jacques Thorel exerce la cuisine comme un art.

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