Bonne Cuisine (La) N° 14 Du 01/12/1955

SOMMAIRE/LES RESSOURCES ALIMENTAIRES DU TRIMESTRE - L'ART DU BIEN MANGER - LA TABLE ET SES PARURES - LES MENUS SIMPLES - LES MENUS DE RECEPTIONS - LES POTAGES - LES FRUITS DE MER - LES HORS-D'OEUVRES ET LES ENTREES - LES OEUFS - LES POISSONS - LES PLATS REGIONAUX ET ETRANGERS - LES RECETTES DES GRANDS CHEFS - LA VOLAILLE - LES VIANDES ET LES ROTIS - LES LEGUMES - LA SEMOULE DE BLE DUR - LES ENTREMETS ET LES DESSERTS - LA PATISSERIE - LES FRIANDISES - LA CUISINE MENAGERE - LES VINS - LISTE DES PLATS PRESENTES DANS CE NUMERO - AU HOUX L'AN NEUF - BROCHET EN GELEE "A LA PARISIENNE" - BROCHETTES DE ROGNONS "ILE SAINT-LOUIS" - BOUDIN GRILLE "A LA PARISIENNE" - BOUILLABAISE "MARSEILLAISE" - CANAPES DE SAUMON "A LA RUSSE" - CANETON "CARDINAL DE RETZ" - CARPEAU "BELLE CORDIERE" - CARPE "A LA CHAMBORD" - CHAUD-FROID DE CANETON "BELLE AURORE" - COQUILLES SAINT-JACQUES "COTE D'ARGENT" - COUSCOUS D'AFRIQUE DU NORD - CROUSTADE "DES GOURMETS" - EPERLANS FRITS - FEUILLETE DE FILETS DE SOLES "ILE DE FRANCE" - FILET DE PORC "A LA NAPOLITAINE" - FILET DE TURBOT "EMINENCE" - FOIE GRAS AU RAISIN - FRUITS DE MER "LE MAUBOURG" - GATEAU "MANCHON" - GATEAU "SAO PAOLO" - GIGOT "A LA FLORENTINE" - GIGOT DE MER "PALAVACIENNE" - GIGOT DE MOUTON BRAISE - GRENADINE DE VEAU "A LA PALOISE" - LANGOUSTE "EN BELLEVUE" - LANGUE DE BOEUF "A LA BANQUIERE" - LIMOUSIN A LA CREME CHANTILLY - MIGNON DE VEAU "ORLOFF" - OMELETTE AUX CHAMPIGNONS - OMELETTE "ROSINE" - PERDREAUX ROTIS SUR CANAPES - PLATS (DEUX) POUR UN REPAS FROID - POULET "COMME EN CHALOSSE" - POULET GRILLE "CRAPAUDINE" - POULET AU CURRY - POULET A L'ORANGE - POULET "A LA TYROLIENNE" - PYRAMIDE DE POULETS ROTIS - RISSOLES "RUSSES" - RIZ "A L'INDIENNE" - SABLES.

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