Bonne Cuisine (La) N° 15 Du 01/03/1956

SOMMAIRE/LES RESSOURCES ALIMENTAIRES DU TRIMESTRE - L'ART DU BIEN MANGER - LES PREMIERES COMMUNIONS - LES MENUS SIMPLES - LES MENUS DE RECEPTION - DEJEUNER DE PAQUES - LES MENUS MAIGRES - LES POTAGES - LES HORS-D'OEUVRE ET LES ENTREES - LES OEUFS - LES POISSONS - LA MORUE - LES RECETTES DES GRANDS CHEFS - LA VOLAILLE - LES PLATS DE VIANDES ET LES ROTIS - LE RIZ - LES LEGUMES - LES ENTREMETS ET LES DESSERTS - LA PATISSERIE - LA CUISINE MENAGERE - LES PLATS REGIONAUX ET ETRANGERS - LES VINS - LES USTENSILES DE CUISINE - LES TERMES DE CUISINE - LISTE DES PLATS - PRESENTES DANS CE NUMERO - AMUSETTES - BALLOTINE DE VOLAILLE "DUC DE CHARTRES" - BAR AUX CREVETTES - BOEUF "A LA STROGANOFF" - CANETON A L'ANANAS - CARRE DE VEAU "A LA FACON DES PATRES LANDAIS" - CERVELLE DE VEAU "A LA PROVENCALE" - CHOUCROUTE "ALSACIENNE" - COLIN FARCI - LES "COPEAUX" - DELICES "MENNWEG" - DODINE DE CANARD - EPINARDS AUX OEUFS DURS EN TARTELETTES - ESCALOPES DE VEAU "COTE D'EMERAUDE" - FILET DE BOEUF "MARAICHERE" - FILETS DE SOLES "NONANTE-HUIT" - GATEAU "VEFOUR" - GIGOT ROTI "VERT PRE" - HORS-D'OEUVRE "ESTIVAL" - HUITRES AU CHAMPAGNE - LANGOUSTE "A LA MARSEILLAISE" - MACEDOINE "HOLLANDAISE" - MELONS A LA FRANCAISE, AU GRAND MARNIER - MERLAN SAUCE AUX CAPRES - MILLE-FEUILLES "GRAND CERCLE" - OEUFS MOLLETS "OPERA" - OMELETTE "A LA CHAMPIGNAC" - PATE TRUFFE EN CROUTE - PLAT FROID POUR LES JOURS MAIGRES - POULETS "A L'ARLESIENNE" - POULETS "DIRECTOIRE" AU WHISKY - PUITS MERINGUES - TIMBALES DE GRENOUILLES "A LA POULETTE" - TOMATES AUX CREVETTES - TOURNEDOS SAUTE "ROSSINI" - TRUITE "METROPOLE" - VOLAILLES "ROSE DE MAI" - YORSKHIRE.

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