Bonne Cuisine (La) N° 16 Du 01/06/1956

SOMMAIRE/LES RESSOURCES ALIMENTAIRES DU TRIMESTRE - L'ART DU BIEN MANGER - LES MENUS SIMPLES - LES MENUS DE RECEPTION - LES RAFRAICHISSEMENTS - LES REPAS SUR L'HERBE - LES POTAGES - LES HORS-D'OEUVRES ET LES ENTREES - LES OEUFS - LES POISSONS - LA CUISINE MENAGERE - LES RECETTES DES GRANDS CHEFS - LA VOLAILLE - LES PLATS DE VIANDE ET LES ROTIS - LES LEGUMES - LES PLATS REGIONAUX ET ETRANGERS - LES ENTREMETS ET LES DESSERTS - LA PATISSERIE - PREVOIR L'HIVER - LES SAUCES - LES TERMES DE CUISINE - LES USTENSILES DE CUISINE - LES VINS DE PAYS - LISTE DES PLATS PRESENTES DANS CE NUMERO/ASPERGES "A LA FLAMANDE" - ASPERGES (PETITS PANIERS) - ASPIC DE JAMBON - ASPIC DE LANGOUSTE - BALLOTINE DE VOLAILLE "ARMAILLE" - CHAUD-FROID DE VOLAILLE - CONCOMBRES FARCIS AUX CREVETTES - CONCOMBRES "EN SURPRISE" - CRABE "A L'ANGLAISE" - ESTURGEON DE LA VOLGA - FEUILLANTINE DE LANGOUSTE - FILETS PANES "A L'ITALIENNE" - GALANTINE DE VOLAILLE - GATEAU MOKA - GATEAU (TROIS) - GOULASCH - HEURE DE L'APERITIF - HORS-D'OEUVRE SCANDINAVE - JAMBON A LA GELEE "ALTESSES SERENISS'MES" - JAMBON GLACE - MARIONNETTES - NOISETTES DE PRE-SALE "PERIGOURDINE" - OIGNONS "ESCOFFIER" (PETITS) - OTAK-OTAK - PIECE MONTEE AUX FRUITS - PIGEONNEAUX "ILE SAINT-LOUIS" - PIQUE-NIQUE - POULARDE "A LA PRINCESSE" - POULARDE "VAL DE LOIRE" - ROSE DES VENTS - SAUMON GLACE "A LA ROYALE" - SELLE DE CHEVREAU "BONNE CUISINE" - SUPREME DE CHAUD-FROID - TARTE "ESTIVALE" - TARTE AUX FRAISES - TRUITES "VALLEE D'AZERGUES" - TURBOT "A LA CARLSTEN" - VEAU BRAISE "PRINTANIER" - VIANDES FROIDES (ASSORTIMENT DE).

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