Bonne Cuisine (La) N° 18 Du 01/12/1956

SOMMAIRE/LES RESSOURCES ALIMENTAIRES DU TRIMESTRE - L'ART DU BIEN MANGER - LA DECORATION DE LA TABLE - LES MENUS SIMPLES - LES MENUS DE RECEPTION - LES POTAGES - LES HORS-D'OEUVRE ET LES ENTREES - LES POISSONS - LES RECETTES DES GRANDS CHEFS - LA VOLAILLE - LE GIBIER - LES PLATS DE VIANDE ET LES ROTIS - LA CUISINE MENAGERE - LES LEGUMES - LES PLATS REGIONAUX ET ETRANGERS - LES ENTREMETS ET LES DESSERTS - LES FRIANDISES - LA PATISSERIE - LISTE DES PLATS PRESENTES DANS CE NUMERO/AIGUILLETTE DE BOEUF "A LA MENAGERE" - ANCHOIS SUR CANAPES - BARBUE MAYONNAISE - BARQUETTES "A LA DANICHEFF" - BIFTECK "A LA VERT-PRE" - BISCUITS POUR LE THE - CANETON "NANTAIS" A L'ORANGE - COTELETTES DE CHEVREUIL "A L'AUVERGNATE" - COTELETTES DE VOLAILLES "A LA KIEFF" - COTELETTES DE MOUTON "A LA LANGUEDOCIENNE" - COTELETTES DE PORC AU FOUR - CRABE MAYONNAISE - CREPES "FLAMANDES" - DOLMAS - DINDONNEAU TRUFFE "LIMOUSINE" - ECREVISSES "EN BROCHETTES" - ENTRE AMIS - ESCALOPES FLORENTINES "A LA JARDINIERE" - FAISAN ROTI "AU NID" - FILET DE BOEUF EN CROUTE "A LA PARISIENNE" - FRIANDISES (UNE CORBEILLE DE) - FRUITS CONFITS (UN PANIER DE) - GATEAU "BRETON" AUX FRUITS CONFITS - GATEAU DE NOEL - GIGOT "A LA BOURGEOISE" - GRENADINS DE VEAU "GRILL ROOM" - JAMBON "EN PYRAMIDE" - OEUFS FROIDS POUR ENTREE VITE FAITE - PATE DE LAPIN - PATE DE MENAGE AUX CRUDITES - PLIE FROIDE "A LA FLAMANDE" - POULET SAUTE " A LA PAYSANNE" - ROSE DE NOEL - SALADE "DUCHESSE" - SALADE "DES QUATRE SAISONS" - SAUMON, SAUCE A L'ANCHOIS - THON "A LA BRUXELLOISE" - TRUFFES AUX AMANDES - TRUITE FROIDE AUX AMANDES.

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