Muscat St Jean De Minervois - 2007 - 50cl

Ce Muscat, typique de l'appellation Saint-Jean de Minervois, est issu de raisins vendangés manuellement, triés sur la parcelle et transportés au chai en petite cagettes de 10-15 kg pour éviter l'écrasement des baies avant la vinification. La vendange est directement versée dans le pressoir avant un débourbage à froid pour clarifier le jus et éliminer les particules gênantes lors de la fermentation. Cette dernière se déroule ensuite avec des levures naturelles en cuve.
"Douce providence" présente une couleur jaune paille avec un bel éclat. Au nez on retrouve des arômes de rose et de fruits exotiques. La bouche est moelleuse sur ces notes de fruits exotiques perçues au nez. La finale est douce avec une petite minéralité qui lui donne de la vigueur. A déguster à l'apéritif, en dessert avec un fromage à pâte persillée ou une buche aux trois chocolats.

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