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Livre

Auteur : Christophe Felder
Editeur : Minerva
Parution : 11/05/2001
Nombre de pages : 159
Dimensions : 27.00 x 20.00 x 2.00


Résumé :

Entremets rustique originaire du Limousin, le clafoutis est préparé avec...
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Edito


Résumé :

Entremets rustique originaire du Limousin, le clafoutis est préparé avec des cerises noires sur lesquelles on verse une pâte à crêpes assez épaisse.

Christophe Felder, un des meilleurs pâtissiers français, nous offre dans cet ouvrage quelque 80 variantes de clafoutis, sucrés et salés, à déguster en entrée, plat ou dessert.

Clafoutis aux airelles et quatre-épices, clafoutis fraises des bois et roses, clafoutis aux brocolis et gruyère, clafoutis boudins et pommes de terre... Il a mis tout son savoir-faire et sa créativité au service de ces recettes, simples et ménagères, qui raviront tous les cuisiniers néophytes et confirmés.


A propos de l'auteur :

Christophe Felder est né en Alsace où il commence son apprentissage de pâtissier. Il le poursuit chez Lenôtre, Fauchon et Guy Savoy Depuis l'âge de 24 ans, il assure la direction de la pâtisserie de l'Hôtel de Crillon.


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