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Livre

Auteur : Patrick Moreau
Editeur : Flammarion
Parution : 28/11/2001
Nombre de pages : 240
Dimensions : 19.00 x 13.50 x 2.00


Résumé :

Ce répertoire est l'outil indispensable de tous ceux, débutants ou...
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Produit Neuf LIVRE NEUF SOLDE PAR L' EDITEUR DISPO. EN NOMBR. EXEMPLAIRES. 240p. 13/19 CM. OUVRAGE PRATIQUE POUR AMATEUR ET PRO: TECHNIQUES DE FABRICATION DU PAIN; RECETTES DE PAINS (62 PAGES) VIENNOISERIES(22P) PATISSERIES(67p). LEXIQUE DE TERMES TECHNIQUES Voir le détail de l'annonce - Poser une question (1 question)
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Edito


Résumé :

Ce répertoire est l'outil indispensable de tous ceux, débutants ou professionnels, qui s'intéressent à la boulangerie et à la pâtisserie. Il détaille l'essentiel de ce qu'il faut connaître sur les matières premières ; le savoir-faire, les techniques de fabrication ; les termes du métier en français et en anglais, les recettes traditionnelles et oubliées classées par ordre alphabétique.


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