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Cannelle Poudre
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La cannelle moulue à une saveur plus prononcée que la cannelle en bâtonnets, mais elle s'altère plus rapidement. Utilisation, plats sucrés ou salés, compotes, vin chaud, soupes, viandes (l'agneau) farces, pâtisseries, beignets, sirops, crèmes, gâteaux, brioches ainsi qu'en association avec la pomme, dans la préparation de chocolats et de liqueurs, mais aussi dans la cuisine indienne. Antiseptique puissant, bactéricide, la cannelle à un effet antiviral et stimulant, elle est utilisée en infusion ou décoction traditionnellement contre les rhumes, la grippe et les troubles digestifs.
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