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L'art De La Fermentation de Kyung Luna Format Broché

L'art De La Fermentation - Kyung Luna

© Notice établie par DECITRE, libraire

Format: Broché
355 pages

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Note : 5

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Avis sur L'art De La Fermentation de Kyung Luna Format Broché - Livre Cuisine

Note : 5 9 avis sur L'art De La Fermentation de Kyung Luna Format Broché - Livre Cuisine

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Note : 5 Super bouquin

par Louis (Voir ses avis) le 22/12/2019

Rectte facile à realiser et trés bonne !
Comment mieux manger et pour pas plus cher !

1 sur 1 membre membres a trouvé ont trouvé cet avis utile.

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Note : 5 Beau livre

par PoVente (Voir ses avis) le 26/11/2018

Beau livre de recettes, complet, avec de belles photographies, créatif, organisés par catégories d'ingrédients.

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Note : 5 très bien

par Chrisarbre (Voir ses avis) le 19/12/2023

c'est parfait, livre intéressant, édition de qualité

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Note : 5 Très intéressant

par petrus3333 (Voir ses avis) le 09/10/2023

Très accessible , agréable à feuilleter . Recettes de cuisine pour utilisation des recettes de fermentation et classé par saisons

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Note : 5 A mes bocaux

par lodita (Voir ses avis) le 12/09/2022

J'ai hâte d'expérimenter ce nouveau mode d'alimentation pour profiter des légumes de fin d'été cet hiver.

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Note : 5 Lactofermentation

par AudeB (Voir ses avis) le 18/03/2022

Très bon produit, bien fait, recettes simples et accessibles

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Note : 5 Parfait !

par Pascale (Voir ses avis) le 21/05/2021

Envoi très rapide et emballé très soigneusement
Satisfaite de mon achat

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Note : 5 Magnifique

par DIPODE1963 (Voir ses avis) le 09/06/2016

Livre superbement illustré qui donne vraiment envie de faire la cuisine soi même; très innovant.

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Note : 3 deçue ,non pas par le livre , mais par l'envoi

par brigitte-72 (Voir ses avis) le 15/09/2023

le contenu du livre répond a mes attentes , mais le colis vraiment pas top
plus qu'a essayer les recettes qui sont tres variées

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Présentation L'art De La Fermentation de Kyung Luna Format Broché
- Livre Cuisine

Auteur(s) : Kyung Luna - Oger Camille
Editeur : Editions La Plage
Parution : 17/03/2016
Nombre de pages : 355
Nombre de livres : 1
Expédition : 1255
Dimensions : 26.8 x 19.8 x 3.2

Résumé :
Une solide présentation technique remplie de nombreux pas-à-pas illustrés permettra au lecteur de s'approprier les méthodes de base : - Saumures et salaisons - Lits de fermentation - Trempage - Levains - Greffes - Utilisation de ferments 150 recettes illustrées pour fermenter à la maison une grande variété d'aliments : - Pastèque fermentée à la russe - Kéfir de lait - Pickles d'oignons à l'indienne (Kanda ka achaar) - Bière au gingembre - Galettes de lentilles à l'indienne (Dosa) - Légumes grillés fermentés - Fraises séchées au sel - Citrons confits... Des recettes souvent faciles et accessibles, toujours pleines de vitamines et de nutriments essentiels. Le tout avec un angle ethnographique pour découvrir, d'une culture à l'autre, les trésors de fermentation dont elles ont le secret.

Biographie:
Luna Kyung Artiste et cuisinière venue de Corée, Luna est une spécialiste du kimchi et de la fermentation du soja, toujours prête à se lancer dans des expérimentations probiotiques originales qu'elle livre sur son blog « La table de Diogène est ronde ». Camille Oger Reporter, photographe et auteure, Camille s'intéresse surtout aux aspects culturels de la cuisine. D'un pays à l'autre, elle glane des informations sur les pratiques alimentaires traditionnelles qu'elle documente sur son blog d'ethnogastronomie « Le Manger ».