Paul Bocuse

A propos de l'auteur : Paul Bocuse est certainement le grand chef français le plus connu du grand public. Très médiatique, son restaurant ` de Lyon garde ses trois étoiles depuis 40 ans. Jean-Charles Vaillant, photographe, a également mis en images Saveurs et parfums de l'huile d'olive (prix du plus beau livre de gastronomie pour la photo) et Savoureuses recettes de Méditerranée, chez le même éditeur. Cuisinier puis restaurateur, Eric Trochon a oeuvré au coeur de plusieurs maisons de renom avant de devenir conseiller et styliste culinaire. Créateur de l'Atelier de Cuisine-Paris , il a collaboré à de nombreux ouvrages de gastronomie: Cuisiner comme un grand chef de Joël Robuchon, Pierre Gagnaire Lucide et ludique, ou encore Saveurs complices de Philippe Faure Brac.