Roudot Alain Claude

A propos de l'auteur : Alain-Claude Roudot, docteur-ingénieur en mécanique, HDR en sciences biologiques, est maître de conférences à l'École supérieure de microbiologie et sécurité alimentaire de Brest (ESMISAB - Université de Bretagne occidentale). Il est également l'auteur de Rhéologie et analyse de texture des aliments (éditions Tec Et Doc, 2001).

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"roudot alain claude"

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Rheologie Et Analyse De Texture Des Aliments
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