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Céréales & Légumineuses - 65 Céréales Et Légumineuses, Gestes Et Techniques, 110 Recettes Format Relié

Céréales & Légumineuses - 65 Céréales Et Légumineuses, Gestes Et Techniques, 110 Recettes -

© Notice établie par DECITRE, libraire

Format: Relié
416 pages

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Avis sur Céréales & Légumineuses - 65 Céréales Et Légumineuses, Gestes Et Techniques, 110 Recettes Format Relié - Livre Cuisine

Note : 5 10 avis sur Céréales & Légumineuses - 65 Céréales Et Légumineuses, Gestes Et Techniques, 110 Recettes Format Relié - Livre Cuisine

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Note : 5 Perfetto

par DANIELE (Voir ses avis) le 03/12/2023

Ottimo consegna precisa all orario stabilito

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Note : 5 Très bien

par Marie (Voir ses avis) le 21/12/2022

Conforme à la description. Livraison rapide.

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Note : 5 Parfait

par Sylvie (Voir ses avis) le 04/10/2022

Livre absolument neuf. Emballage approprié.

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Note : 5 Du plaisir en perspective!

par Elisabeth (Voir ses avis) le 01/10/2022

Beau livre, plaisir des yeux et bientôt plaisir partagé avec amis et famille autour de la table.

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Note : 5 Céréales et legumineuses

par boulon-chanu (Voir ses avis) le 31/07/2022

Très beau livre de très belles recettes

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Note : 5 Un must écrit par un cuisinier qui a son établissement classé 3 étoiles.

par rouxy1515 (Voir ses avis) le 29/07/2022

Un trés bel ouvrage que ce beau livre. Des fiches précises pour chaque légumineuse et céréales : Temps de trempage et temps de cuisson selon les types de cuisson etc... Des recettes assez bien écrites, on sent bien transparaitre entre les lignes la patte du Maître. Bref une lecture facile et prenante pour qui veut aller plus loin. Merci à Régis Marconi d'avoir commis cette quasi bible qui éclairera sans doute certains lecteurs vers ce noble métier de cuisinier

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Note : 5 Satisfait

par SANDRINE (Voir ses avis) le 20/12/2021

Ce gros livre est un cadeau parfait pour une amie.

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Note : 5 Magnifique

par gropolo (Voir ses avis) le 29/11/2021

descriptions de produits qu'on peut aisément trouver dans le commerce.
Des recettes simples qui font la part belle au produit

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Note : 5 Parfait

par chonnet (Voir ses avis) le 15/08/2021

Très bel ouvrage.
Et un de plus dans ma collection

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Note : 3 Dommage

par richard1921 (Voir ses avis) le 24/01/2023

Livre un peu ondulé qui a pris l'humidité. Donc état très moyen.

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Présentation Céréales & Légumineuses - 65 Céréales Et Légumineuses, Gestes Et Techniques, 110 Recettes Format Relié
- Livre Cuisine

Parution : 04/10/2018
Nombre de pages : 416
Nombre de livres : 1
Expédition : 2300
Dimensions : 29.2 x 22.6 x 3.6

Résumé :
Du goût de noisette du blé et du petit épeautre à la saveur marquée du seigle et du sarrasin, du parfum grillé de l'amarante à l'odeur envoûtante du riz basmati, Régis Marcon nous invite à découvrir un monde aux mille textures et saveurs inédites : les céréales. Tout aussi vertueux, les fameuses lentilles vertes du Puy, fèves, azukis et autres légumes secs rivalisent de formes et de couleurs, révélant la douceur de leurs grains. Dans la tradition culinaire française, seules certaines spécialités mettent à l'honneur ces graines qui pourtant font le charme de nombre de cuisines du monde entier, notamment au Moyen-Orient et en Amérique du Sud. Le chef triplement étoilé souhaite ainsi écrire une nouvelle page avec ces bijoux que sont les légumes secs et les céréales. Il nous enseigne comment préparer, cuire, accommoder ces merveilleux produits de la terre, qu'il décline en 110 recettes, des plus simples aux plus sophistiquées : Cake petit épeautre . Saint-Jacques aux haricots noirs et orange . Ragoût de lentilles vertes du Puy aux truffes et oeuf poché . Curry de poulet et pois chiches au lait de coco . Succès muesli, pommes et tapioca...

Biographie:
Si le chef auvergnat-ardéchois a été couronné par de nombreuses distinctions (3 étoiles au Guide Michelin, Bocuse d'Or), raconter Régis Marcon, c'est avant tout raconter une histoire de famille. A Saint-Bonnet-le-Froid, il a repris l'auberge familiale avant d'ouvrir avec son fils le restaurant Régis et Jacques Marcon.